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张林:“张老炝”一辈子认认真真做好一碗烩面

2019-11-21 09:37 | 中国搜索

核心提示:短短一年半时间,张老炝第四家店开业,清新时尚的装修风格,温馨细致的服务理念,最让人难以忘怀的,是那碗炝锅烩面,令人口齿留香,久久难忘。

中国搜索郑州5月24日讯“我本人第一是跨界,第二是外行,一个不专业的人干了一件极其专业的事情。”5月23日,在张老炝第四家店自贸大厦店开业庆典上,老板张林在发言致辞中如此说。

一个不专业的人,却从装饰装修跨界到餐饮行业,并且玩得风生水起。

短短一年半时间,张老炝在郑东新区开了四家独具特色的烩面店。清新时尚的装修风格,温馨细致的服务理念,最让人难以忘怀的,是那碗炝锅烩面。肉炒焦,葱炒黄,一爆一炝加高汤,这碗烩面彻底秉承了南阳方城烩面的特质,食客如果遵循张老炝倡导的吃面四步骤:一闻香,二品汤,三尝面,四放辣椒油,就可以细细感受真正的故乡味道。

张林的父辈曾在南阳方城经营过一个路边小店,他从小耳濡目染了父辈辛勤劳作卤肉煮面的全部过程,也看到父母无私接济贫困人员的行为,这一切都潜移默化地影响着张林做人做事的风格。

有食客深夜来店里,正好赶上店员打烊,一听说是老乡特意来品尝张老炝烩面,张林赶快叮嘱师傅给客人单独煮一碗面。

张林说张老炝的经营理念就是“一辈子,认认真真做好一碗面”,他说竹子前三年都在扎根,只有根扎的足够深,破土而出的那一天才能茁壮成长,而自贸大厦店开业,也是张老炝连锁化、品牌化的起点,标志着张老炝进入一个崭新的时代。(王娜)

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责任编辑:朱宝君

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